Enthält dunkle Röstung mehr Koffein? Ein Kaffeemythos aufgedeckt

Enthält dunkel gerösteter Kaffee mehr Koffein oder ist es tatsächlich hell gerösteter Kaffee?

In der Kaffee-Community scheint es sich um eine Henne-Ei-Situation zu handeln, da es auf beiden Seiten starke Befürworter gibt. Glücklicherweise gibt es aber eine viel einfachere Antwort.

Nehmen Sie es von einem Team an, das den ganzen Tag Kaffee röstet!

Enthält dunkle Röstung mehr Koffein?

Nein, dunkle Röstung enthält nicht wirklich mehr Koffein als helle Röstungen oder andere Röstungen. Bumm!

Der Koffeingehalt bleibt während des gesamten Röstprozesses relativ stabil. Es kommt ganz darauf an, wie man ihn misst:

• Wenn Sie Kaffeebohnen mit Messlöffeln abmessen, enthalten helle Röstungen mehr Koffein, da sie dichter sind als Bohnen, die länger und dunkler geröstet wurden.
• Wenn man sie nach Gewicht misst, enthalten dunklere Röstungen aufgrund ihrer geringeren Masse mehr Koffein.

Potayto, Potahto. Letzten Endes ist der Koffeingehalt trotz dieses weit verbreiteten Koffeinmythos derselbe .

Was ist also der eigentliche Unterschied zwischen den Kaffeeröstungen?

Abgesehen vom Koffein gibt es zwischen hellen, mittleren und dunklen Röstungen große Unterschiede , insbesondere was den Geschmack betrifft.

Um Ihnen einen kleinen Überblick zu geben: Kaffee beginnt als grüner Samen: Damit er sich in die braunen Bohnen verwandelt, die Sie normalerweise kaufen, muss er sowohl physikalische als auch chemische Umwandlungen durchlaufen, und genau darum geht es beim Röstvorgang.

Durch die Hitze wird die Wassermasse der Bohnen reduziert, es entstehen CO2 und andere Gase, die Bohnen werden wasserlöslicher und es werden Öle freigesetzt.

Dies hat natürlich ebenso wie Farbe und Größe Einfluss auf den endgültigen Geschmack Ihres Kaffees.

• Hell gerösteter Kaffee wird kürzer geröstet als andere, nur bis zum „ersten Knacken“.
  Es behält die meisten einzigartigen Eigenschaften der Bohnen und ist sehr säurehaltig, was bedeutet, dass es ein breiteres Spektrum an säurebedingten Aromen enthält.
  Helle Röstungen ergeben jedoch einen dünneren Körper als mittlere und dunkle Alternativen.
  Was den Geschmack betrifft, sind sie fruchtiger und lebendiger;
  
• Mittelstark gerösteter Kaffee geht über den ersten Knack hinaus, erreicht aber nicht den zweiten (Spoiler-Alarm: Es gibt einen zweiten Knack!).
  Da sie noch immer die meisten Eigenschaften der Bohnen behalten, aber auch etwas von der Süße dunklerer Röstungen erreichen, haben sie ein ausgewogeneres Profil.
  Im Allgemeinen haben sie einen mittleren Säuregehalt und einen volleren Körper: ein toller Kompromiss für diejenigen, die zwischen heller und dunkler Röstung hin- und hergerissen sind;
  
• Dunkel gerösteter Kaffee reicht normalerweise über den zweiten Crack hinaus.
  Durch die längere Röstung gehen einige der ursprünglichen Eigenschaften der Bohnen verloren, dies wird jedoch durch Körper und Tiefe ausgeglichen.
  Dunkel gerösteter Kaffee entwickelt reichere Aromen mit süßeren Noten.

Die Moral der Geschichte? Wählen Sie eine Röstung nach Ihrem Geschmack und Ihrer bevorzugten Konsistenz, anstatt sich Gedanken über die Frage „Enthält dunkle Röstung mehr Koffein?“ zu machen! Wir versprechen Ihnen, dass Sie in jedem Fall den starken Koffeinkick bekommen, nach dem Sie sich sehnen.

Bei Fire Dept. Coffee bieten wir helle , mittlere und dunkle Röstungen an , die Ihnen die perfekten Geschmacksnuancen bieten, ohne Kompromisse beim Koffein einzugehen. Vertrauen Sie uns: Wir wissen, wie wichtig das ist!