Pourquoi le café en petites quantités est le meilleur : ce qui compose une excellente tasse de café

Tous les cafés ne sont pas créés égaux.

Si vous lisez ceci, vous le savez déjà. Mais vous ne savez peut-être pas exactement pourquoi.

Tu peux prendre un café à la station-service, et c'est parfait. Ça fera l'affaire.

Vous pouvez prendre une tasse de café dans votre restaurant local préféré, et c'est probablement un peu meilleur.

Progrès.

Mais lorsque vous savourez une tasse de café torréfié avec expertise, patiemment mélangé et préparé à la commande par un torréfacteur qui considère son travail comme une vocation et non comme un simple salaire, nous sommes prêts à parier que vous goûtez la différence.

Chez Fire Dept. Coffee, nous nous engageons à torréfier en petites quantités pour une raison simple : nous sommes convaincus que le résultat est un café de meilleure qualité. C'est notre passion. C'est notre vocation.

La qualité avant la quantité, comme on dit. Et nous mettons tout en œuvre pour garantir la meilleure qualité possible.

Voici un aperçu des raisons pour lesquelles le café en petites quantités est le meilleur et de ce qui entre dans une excellente tasse de café.

UN EXCELLENT CAFÉ PROVIENT DE GRAINS DE CAFÉ EXCELLENTS

Lorsque nous appelons notre café un « mélange », cela signifie qu'il est le produit de deux ou plusieurs grains de café distincts. C'est là que le plaisir commence et que la magie opère.

C’est aussi la partie la plus difficile et la plus exigeante du processus.

Pourquoi?

Parce que c'est une science. On mélange les ingrédients, on essaie de trouver le juste équilibre, la formule idéale pour créer les saveurs et les arômes recherchés.

Tout d’abord, il faut apprendre à connaître chaque haricot individuellement.

Nos torréfacteurs connaissent les saveurs et les caractéristiques de chaque grain que nous sélectionnons. Nous savons comment chaque grain doit être torréfié pour en révéler toutes les qualités.

Le mélange est toujours l’étape finale.

Une fois que nous connaissons chaque grain, nous pouvons expérimenter pour trouver le bon mélange de grains pour créer un goût spécial.

Par exemple, notre célèbre mélange Original est élaboré à partir de grains d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Notre torréfaction foncée utilise un mélange de grains des îles indonésiennes.

C'est un processus, et il peut falloir d'innombrables essais pour trouver la bonne formule.

C'est aussi un luxe que les grands torréfacteurs ne peuvent pas se permettre. Ils mélangent tous leurs grains en une seule fois dans un torréfacteur industriel. Les grains en pâtissent, perdant leur individualité. Le résultat est généralement un café correct.

Nous ne nous contenterons jamais de ce qui est OK.

En fait, nous ne nous contenterons jamais de ce que nous avons. Nous avons eu la chance de créer des mélanges dont nous sommes extrêmement fiers et que nos clients ont appréciés.

Pourtant, nous expérimentons et testons constamment de nouvelles idées et de nouvelles combinaisons de grains. On ne sait jamais quand on découvrira un nouveau mélange dont on tombera amoureux.

Ce que nous savons, c'est que Fire Dept. Coffee sera toujours un torréfacteur en petits lots et que nous ferons toujours tout ce qu'il faut pour vous apporter votre prochaine excellente tasse de café.