Comprendre le café légèrement torréfié : propriétés, saveur et force

Traditionnellement snobé jusqu'à une épiphanie assez récente (mais toujours en proie à des mythes injustes sur le café ) , le café torréfié léger obtient enfin la reconnaissance qu'il mérite !

Si vous avez hâte d'en savoir plus et de découvrir ce qui le différencie des torréfactions plus foncées, vous êtes au bon endroit.

Commençons par répondre à la question la plus importante :

Qu'est-ce que le café torréfié léger ?

Le café torréfié léger est composé de grains qui ont été torréfiés moins longtemps que les options moyennes et plus foncées, atteignant à peine la « première fissure » (ce qui se produit lorsqu'ils éclatent et se dilatent) entre 356 et 400 °F.

Grâce à une torréfaction plus économique, ils préservent la plupart des caractéristiques uniques de chaque type de grain. C'est une excellente nouvelle pour vos papilles, surtout si vous aimez identifier les différentes notes de café !

En ce qui concerne l'apparence, les grains de café torréfiés légèrement sont de couleur plus pâle et, contrairement aux torréfactions plus foncées, n'ont pas de surface huileuse.

Pour une comparaison appropriée, consultez notre article sur la différence entre le café torréfié clair, moyen et foncé .

Quel est le goût du café légèrement torréfié ?

Fruité et vibrant, le café légèrement torréfié a un goût beaucoup plus vif que les autres torréfactions grâce à sa forte acidité.

Loin d’être une propriété négative (du moins en ce qui concerne les torréfactions), l’acidité du café fait simplement référence aux caractéristiques gustatives dérivées des acides des grains.

Cependant, cela signifie également que si vous avez un estomac particulièrement sensible ou souffrez de problèmes comme des ulcères, ce café pourrait ne pas être le meilleur choix pour vous. Dans ce cas, nous vous recommandons des torréfactions plus foncées .

Enfin, les torréfactions légères ont un corps plus moelleux et plus fin que les alternatives moyennes et foncées.

Le café légèrement torréfié est-il moins amer ?

Oui, le café légèrement torréfié est moins amer que les torréfactions moyennes et, surtout, foncées.

C'est parce que, dans le café, les saveurs amères se libèrent vers la fin du processus de torréfaction.

Comme les torréfactions légères sont torréfiées moins longtemps, elles n'y parviennent pas vraiment.

Si c'est quelque chose auquel vous êtes particulièrement sensible (peut-être vous plaignez-vous habituellement parce que votre tasse du matin a un goût un peu brûlé ?), c'est certainement le meilleur choix pour vous : passer au café légèrement torréfié est littéralement l'une des solutions les plus simples et les plus populaires au problème du café amer .

La torréfaction légère contient-elle plus de caféine ?

Oui. Malgré le mythe répandu selon lequel les torréfactions foncées sont plus fortes , ce sont en fait les torréfactions légères qui contiennent plus de caféine !

Soyons honnêtes : cela dépend vraiment de la façon dont vous le mesurez, car les niveaux de caféine restent stables pendant le processus de torréfaction.

• Les torréfactions légères sont plus denses : mesurées en doses, elles contiennent plus de caféine. Par exemple, si vous utilisez habituellement deux doses de café moulu pour préparer votre café, la tasse finale sera légèrement plus forte avec une torréfaction légère ;
• Les torréfactions foncées ont une masse plus petite : si vous les mesurez au poids, elles contiendront plus de caféine.

Le meilleur café légèrement torréfié : le mélange populaire de Fire Dept. Coffee

Si vous avez décidé d'essayer ce type de grains plus brillants, vous ne pouvez pas vous tromper avec le meilleur café torréfié léger , toujours torréfié sur commande par notre équipe passionnée.

Notre torréfaction légère est préparée avec des grains de la plus haute qualité provenant de fermes durables en Colombie et au Honduras.

De son arôme distinctif à son corps onctueux et à sa dose de caféine plus forte, le café Fire Dept. Coffee à torréfaction légère vous garantit de bien commencer la journée.